la papa concurrente

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Ayer tocaba cena familiar. En esta ocasión tocaba la mitad, por parte suegra, de mi familia política (la de mi novia). La tradición indicaba que era el “Día de la Boñiga”. La ortografía es mía, porque al parecer no hay acuerdo sobre la etimología del palabro. La cena consiste en el despliegue culinario de las tres parejas de primos existentes por esta parte de la familia, más la invaluable colaboración de los novi@s invitad@s. A nuestra parte tocaba hacer la boñiga propiamente tal. Tras 3 largas horas de cocina llegamos al resultado final del cual no hay fotos porque lo olvidamos para que el lector asiduo a la papa cocinante pueda sorprenderse con el resultado. La receta :

Ingredientes: Boñiga básica

• Carne molida
• Huevo batido
• Arroz (No muy graneado, la idea es que se pegue un poco)
• Pan rallado o galleta rallada
• Aceite, sal, especias

Ingredientes adicionales

• Champignones
• Queso

Preparación:
Salpimentar la carne y formar una masa junto con el huevo batido. Hacer bolitas pequeñas. Como variante hacer algunas bolitas mezcladas con champignones previamente salteados y picados muy finos. Freir las bolitas y reservar.
Con al arroz forma una semiesfera en la mano y pon una bolita de carne en el centro. En lugar de las bolitas de carne se puede hacer alguna solo con queso en el centro. Tapa con arroz para completar una esfera y compacta. Repite el proceso con el resto. Pasalas por el pan rallado y frielas para dorar.