La primera versión fue bastante comentada y la segunda no estuvo mal.  Ha pasado suficiente tiempo como para descubrir nuevos lugares y tener material para una tercera versión de mi guía personal para Talca.

Let’s go.

La Diagonal

La tradicional diagonal a pesar de su descuidada iluminación y de su anacrónica cárcel ha cobrado vida suficiente como para tener dificultades para estacionar un jueves por la noche. Convengamos que eso es un avance para Talca.

En general, los pubs y restobares tienen una propuesta similar, orientados a un público adulto joven y con poder adquisitivo moderado. A mi gusto, aún demasiado volcados hacia sí mismos. Me falta luz  y gente caminando.

Dicho lo anterior, paso a mi amable crítica:

• El Embrujo: Yo y Caterina somos habituales de este lugar. No es que sea la cúspide de la entretención. Al contrario, la música ochentera envasada – el mismo compilado que ponen en los buses Talca, Paris y Londres- se merece una buena renovación y el público es suficientemente discreto y orientado a su mesa como para no esperar sorpresas.  Entonces lo que nos lleva allí es justamente su tranquilidad, la luz tenue, las caipiriñas del cordial camarero Rodrigo y su oportuno Happy Hour que tiene toda la cocina a mitad de precio hasta las 22:00, con unas exquisitas empanadas de queso camarón. El problema de ser tan asiduos a este lugar es que ya pedimos a gritos una renovación en la carta. La última vez, la tabla de carnes y verduras llego impresentablemente salada.
• Zucca: Justo al frente del Embrujo, destaca por su decoración rústica y estilosa a la vez. Lo otro bueno que tiene este lugar es que casi siempre esta abierto. Es también uno de los pocos lugares en Talca donde encontrar la cerveza japonesa Asahi. El sushi está rico y a precio promedio. La tortilla española va aquí con trozos de jamón serrano y una consistencia floja, con el huevo poco hecho. Es cosa de gustos, yo la prefiero más firme. Un lugar agradable y apacible. Lo malo: La página web es una simple portada y encima hecha en flash. Tiende a cero.
• Vaikava: La atención es suficientemente buena, no demasiado atenta, pero tampoco negligente. Discreta.  No tengo ahora en mente algo que destaque especialmente. La ensaladas tienen un buen tamaño. Las empanadas de queso y camarón cumplen con lo justo, pedí también una “Sinfonía de mariscos”, que venía con unas machas chiclosas, pero con contundencia en ostiones. Los ostiones a la parmesana estaban bien aunque no especialmente sabrosos. La caipirinha es correcta, pero inferior a la del Embrujo. El espacio nos quedó un poco estrecho en una noche de miércoles.
• Isidora: Bonita decoración -con detalles que pulir-, muy chill out aunque el camarero cometió el desatino de abrir la ventana en una noche fría de invierno.  Quizás sería mejor pensar maneras más creativas de evacuar el humo del sector fumadores.  El baño de hombres tiene un notable detalle de decoración con ampolletas quebradas y sorprendentemente pulcro para el estándar talquino. El sushi es de los mejores que se pueden probar en Talca, tanto por factura como por sabor. Los tragos vienen en vaso grande. El precio es algo más elevado que el promedio.
• 202 Bar+Gourmet: En el otro post había criticado a sus predecesores en el local y en los comentarios el dueño actual, Juan Carlos, hizo una invitación a visitarlo. Fuí, pero lamentablemente  no tengo mucho que decir. Tuve que irme antes de ordenar algo porque incomprensiblemente no se puede pagar con tarjeta. De todos, modos de las tapas de la carta solo estaba disponible el 40% y el ambiente era mínimo: Solo estaba yo, Caterina y los camareros en el lugar. Además, los precios son elevados para lo que el local está ofreciendo.
• Vivace: Es diferente a los demás porque no es orientado a la vida nocturna sino que es un restaurant. Por su horrible página web tenía un prejuicio negativo antes de ir, pero ahora me quede con una mejor impresión. La carta es bastante amplia en comida mediterránea, con carnes, pescados, crepes, pastas y ensaladas para regodearse. A diferencia de lo que se podría pensar por su cuidada cocina, las porciones son enormes, casi no quedan ganas de probar los postres que también están muy bien. Yo probé un plato de tilapia y en otra ocasión un solomillo, muy sabrosos y bien preparados. La atención es cordial, aunque no demasiado informada, sobre todo en cuanto a los vinos y licores. Los detalles negativos estuvieron en que se olvidaron de unas papas fritas que habiamos pedido y la segunda vez llegaron a destiempo. Además trajeron un plato de panqueques equivocado en el relleno. Eso es lo que pasa por no anotar el pedido. También, por el precio que se paga podría mejorar el ya aburrido pan con mantequilla que ponen en el 80% de los restaurantes chilenos. De todos modos, el balance es positivo y es recomendable.

De noche, poco

“Talca es fome”, es la frase más común de los afuerinos – especialmente de los curicanos- cuando quieren joder a un orgulloso talquino. Y, la verdad sea dicha, es cierto. La oferta nocturna talquina es poca y con poca personalidad. A veces salva alguna que otra fiesta trance, el Open Colbún en el verano o las fiestas del 18. Fuera de eso tenemos el cada vez más pachanguero Loft, próximo a desaparecer comido por el nuevo Casino, con guardias especialmente pesados y un ambiente saturado en la pista. De Bronco poco puedo decir, no voy hace muchísimo y probablemente la próxima vez que vaya me preguntarán si voy a recoger a mi hermana chica (que no tengo). Texas, es una especie de reserva de la quemada Kamikaze y nuevo reducto de el egresado de la Utal. Precios excesivos que no cumplen con el objetivo de seleccionar el ambiente o de al menos ser justos con lo ofrecido. Tiene paintball. La Previa, como su nombre lo indica, sirve para tomar algo antes del carrete duro y está en la 6 oriente junto al clásico y acogedor Cuete Rojo. Tiene una carta suficientemente amplia y precios normales, con un ambiente y estilo que no termina por definirse. Una onda un poco diferente tiene el apartado Patio Norte, en la 9 oriente con 6 ó 7 norte  (no recuerdo). Supongo que no les hago justicia, cuando fui estaba practicamente vacío. Poca vida, aunque al menos estaba encendida la leña. El Tatoha, en la 1 oriente sigue con sus incomprensibles y erráticas políticas de admisión. Pero es uno de los pocos lugares animados sin ser hostigosos y nos sorprendieron una vez con un concierto en vivo de Beny Blues.

Almorzando por Talca

A veces es un problema querer almorzar en Talca. Hay muchos locales de bajo precio, como Don Ricardo en la 3 oriente que por algo como $2000 puedes tener un almuerzo completo que te recordará tus días de universidad con platos clásicos como pollo con puré y ensaladas al limón Traverso. Son sorprendentemente rápidos para lo lleno que está. Las cocinerías en el Mercado Central son una alternativa tradicional en la misma línea.

Otra opción más clásica y que ya había nombrado es La Fuente Germana en la misma 3 oriente. Es tan, pero tan clásica que la carta de sandwichs lleva como 20 años sin variaciones. La única innovación que han hecho, y por ello repito la mención, es la opción de pedir el tamaño “chico” por alrededor del 60% del precio del tamaño normal.

En la 6 oriente está el Sabor Canela que de ser una cafetería pasó a ofrecer almuerzos y si no me equivoco ha dejado de ser Sabor Canela en estos días para ser ahora La Buena Carne. Al lado de Donde Gaete, del cual me han dicho que no entre jamás. Así que a riesgo de ser extemporáneo les puedo contar que la carta es bien variada y tiene precios módicos. Los platos tienen un sabor muy casero y la porción es abundante. No es demasiado prolija y hacen innovaciones no muy afortunadas como meterle pino a la tortilla española.  Cuando fuimos, el camarero no sabía usar la máquina de RedCompra y tuvimos que hacerlo nosotros mismos. Un detalle negativo es que tenían una botella de aceite de oliva rellenada con aceite común.  Y las empanaditas de queso eran de supermercado.

En la Plaza de Armas está el tradicional Chilote, probablemente el mejor lugar para comer mariscos en Talca. El mariscal especial es glorioso y manda derecho a la cama. El salmón al ajillo es conveniente pedirlo con “poco ajillo”. Los camareros pecan, eso sí, de ir de “listillos”. Algo así como el clásico tío pesado que todos tenemos. Son un poco lentos con los detalles como el pan y las alcuzas. De haber sido clientes despistados nos hubiesen pasado gato por liebre con un vino blanco que pedimos. Ordenamos de la carta un reserva y el camarero nos trajo el varietal “olvidando” mencionar que reserva no les quedaba. La diferencia de precio era sorprendentemente sideral.  Falta quizás un poco de creatividad para presentar las ensaladas y en general los platos.

Un lugar que queda un poco apartado del centro y que merece mayor atención es La Tasca de la Esquina en 3 sur con 1 poniente. Comida española y mediterránea en general, algo caro, aunque las ensaladas tienen un excelente precio.  La atención es muy amable, solicita e informada. Y nada empalagosa. La tapa de bienvenida que nos tocó fue un correcto alioli con crackers, lo que se agradece en el Reino del Pan con Mantequilla.  La música es discreta y la típica del sur de España, en plan sevillano y la decoración es agradable en la misma tónica. La tilapia que pedí estaba muy buena, pero la suprema rellena de camarones y ostiones era algo ínfima, especialmente en su relleno. Las duquesas de acompañamiento, bastante fomes. Cualquier detalle negativo que pudiera encontrar lo borró con creces el postre de natillas, helado, brownie y baileys. Suficientemente potente como para recomendar no pedirlo si van conduciendo.

Sushiroll es un local joven y con agradable y discreta decoración en la 2 sur con 8 oriente. Debo ser sincero y declarar que uno de los socios es mi amigo, Miguel Nuñez, por lo que mi mención no puede ser muy imparcial. Así que me limitaré a recomendar los rolls con merken y las gyosas y a que lo visiten y se formen su propia impresión. Tienen envío a domicilio.

Natura es una propuesta que sale un poco de lo común en Talca, aunque en otras ciudades es habitual. Muy parecido al Oh Salad! de Providencia. Es un salad bar donde con una ensalada premium quedas bien para el resto de la tarde. Es decir, para no engañarse, no es nada de light. La idea es elegir dos ingredientes básicos, 2 premiums, 1 tipo de carne, salsas, crutones, parmesano, etc. A veces, innovan con sopas o rellenos de repollo y los jugos naturales están muy bien. También están bien los postres de café con helado. En estos días han reinaugurado y al parecer han cambiado la propuesta al buffet de ensalada con cobro por peso.

En cuanto a comida china he llegado a la conclusión de que en Talca lejos el mejor lugar es el Taipei en la  4 oriente con 2 Sur. El Perla Azul en la 3 oriente me decepcionó con largueza, con una atención lenta y – por decirlo de algún modo- “perpleja”. La empanadas de pollo mandarín malas y caras, el arroz tenía un marcado gusto a ¡detergente! y los platos lentos y con pcoa gracia. La cerveza caliente. El chino de la 8 oriente tiene pecados similares y el de la 2 sur se cae en lo minimamente cordial de la atención. En el Taipei la atención es quizás demasiado atenta, a estas alturas nos preparan la salsa agridulce antes de que pasemos la puerta. Hay que decir que es un poco fome y frío en ocasiones, pero la relación precio calidad es insuperable. Hace poco, descubrimos las empanadas de camarón mandarín, con una cantidad grosera de camarones, y unas sopas muy ricas y apropiadas para un día de resaca. El año pasado habiamos conocido al dueño, quien nos atendió afable y personalmente en una ocasión y lamentablemente nos enteramos hace poco de que había muerto pocos meses después del episodio. Sin embargo, han sabido mantener el estándar de la misma manera. Una mención honrosa sobre comida china es uno que se ubica en la 20 Sur, en la avenida Colín. Es una de las varias casas que han proliferado convirtiendose en locales de comida rápida aprovechando el sector residencial y cercano al Lider. Tienen un chef peruano, por lo que también hacen comida peruana. Hacen envíos por 300 pesos a domicilio.

Por ahí cerca de la comida peruana, está la pizzeria Napoli. La carta es sospechosamente igual a la del Pirandello, a lo que el dueño nos respondió que había trabajado alguna vez allí. Las pizzas son algo toscas en su factura, quizás lo más rescatable es el precio.

¿Un café?

Extrañamente, Talca es una ciudad que invita a tomar café. Eso no significa que se encuentre un muy buen café, pero por alguna razón me dan ganas cuando estoy aquí. Debo confesar que en realidad el café que más me gusta tomar es el de máquina de Nescafe, el mokaccino espresso.  Si no lo encuentro, lo más probable es que termine en Café al Grano en la galería Zaror, que por estos días tienen unas convenientes promociones para almorzar o tomar once con panqueques. Lo malo es que llevan un buen rato sin hacer la más mínima innovación en la carta y la verdad es que aburre un poco a estas alturas. Fuera de eso, es un excelente lugar para ir a leer el diario- siempre disponible- o para revisar el correo con su WIFI disponible. El Le Monde, en la 1 Sur, al frente del Santander, también es un lugar bonito para un jugo natural o un café o bien el tradicional Ibiza, en 1 sur con 3 y 4 oriente, otrora insuperable en su café helado. En el Byblos, aunque la mayoría de las veces quedo con hambre, a veces tienen algo rico como alguna quiche o una lasaña de salmón. Con Wifi y una libreria adosada donde la chica que atiende es ávida lectora y sabe sugerir o desincentivar un libro según la personalidad del cliente. Uno de los pocos lugares donde encontrar souvenirs de Talca -aparte del Mercado-en forma de camisetas.

Los chicos de Mestra dicen sobre el origen del nombre:

Su nombre está inspirado en un juego de palabras que busca la identificación de la gente con la cerveza. La idea de sentirla propia y cercana en conjunto con palabras como Maestra o Nuestra, encierran el concepto buscado por sus creadores desde el momento en que MESTRA nace.

Fondo: La Pale Ale de a poco se ha ido instalando, dentro de las llamadas premium, como la cerveza nacional favorita. Casi la cerveza bandera. La variedad Ale es la variedad típica de las islas británicas, aunque se encuentran también grandes exponentes en Alemania donde se produce como Altbier (Alt=antiguo, viejo), se produce usando fermentación alta con la levadura tipo Ale, se caracteriza por su graduación alcoholica más bien elevada (6º a 14º), su color caramelo y un amargor evidente pero moderado. Junto a la tradicional lager es la más fácil de encontrar entre las nuevas cervecerías nacionales.

La microcervecería santiaguina Capital ofrece una Pale Ale (5,5º) sin filtrar, cítrica y espuma cremosa. Queda perfecta para comer luego de la introducción fresca de la Mestra. Capital utiliza dos tipos de lúpulo para lograr la mezcla de amargor y aroma. A mi gusto, la Capital es una de las que tiene mejores posibilidades, al ser una cerveza que mezcla correctamente la correctitud y sofisticación del producto y un gusto asimilable para la masividad.

Su productor Álvaro Artiagoitía declara en la web, acerca del proceso que siguió para llegar a producir Capital:

He recorrido un largo camino desde que ingresé a estudiar Agronomía en la Universidad Católica hasta embotellar la primera unidad de Cerveza Capital. En el intertanto, me ligué a la enología, trabajé en vendimias en algunas viñas de Estados Unidos y Chile, en California conocí el mundo de las microcervecerías: empresas cerveceras con un volumen de producción reducido, dedicado a la elaboración de cerveza artesanal de calidad premium. Y ahí tuve la certeza que replicar este concepto en nuestro país sería un acierto.

Postre: La Mestra y la Capital fueron experiencias notables, pero suaves. Un poco más intensay especial fue la que dejamos para el postre. La Bock Chocolate (5,5º) de Volcanes del Sur, es una cerveza intensa, sabrosa, muy particular. Proveniente de la cervecera Región de los Lagos, ésta es una variedad que incorpora al Chocolate, profundizando aún más el dulzor y amargor cafeinado de las Bock. Es de aquellas que se tienen que beber con calma. Dejenla para el final. Con un buen kuchen de Murta.

Nos fuimos de copas por Talca. En nuestra aspiracional diagonal, montaron la Fiesta del Vino del Valle del Maule. Un apasionante desfile de parroquianos con cara de circunstancia, mientras los aromas de madera, tabaco y berries se introducían arteramente en sus narices.

El estilo de los stands era del tipo “matrimonio”, rollo carpitas de tela blanca y arreglos florales clásicos, entre botellas, aceites y artesanos del cuero, madera y crin. El escenario, lejos lo peor pensado de la fiesta. Arrinconado en el borde de la plaza, no quedaba claro si la idea era que pareciera lleno, dado que no cabía más que un puñado de gente antes de caerse a la calle que NO habian cortado. Lo segundo peor pensado fue el anuncio de un paseo en el tren del ramal que nadie fue capaz de decirme cuando ni como fue. Fuera de las agrias consideraciones, el vino en sí mismo fue una buena cosa.

Fuimos armados con nuestra copa y nueve tickets para degustar. Más que suficiente dado que a las 23:00 hrs ya empezaban a cerrar o a poner cara de “ya nos queda poco”, aun cuando el programa indicaba que la fiesta acababa, cenicientamente, a las doce. Así, mientras en el escenario Lalo Vilches declamaba lo más manido de nuestro folclor, nos fuimos puesto por puesto probando carmeneres, syrahs, chardonays y merlots. Cabernets no, porque “ya se acabó”. Dos cajetillas del potente Lucky uruguayo que viene sin dientes amarillos ni Don Miguel para decirnos lo malo que es fumar. Nos enteramos tardíamente quién diablos fue Santiago Bueras, vimos como algunos querían avivarse rellenando su copa sin dar su ticket a cambio, amables peleas de gente que el par de copas de alcurnia ya les había subido a la cabeza, amigos y conocidos saludando con cara de “como nos cambia la vida” y los perros habituales que se preguntaban donde quedó la habitual parsimonia fomedad de una ciudad poco dada a la parafernalia.

Al final, nos quedamos con un ticket en la mano, pero con la copa al tope gracias al postrero descorche que los amigos del stand de Oveja Negra hicieron, en justa y divina compensación por un vino con borra que compramos a esa viña alguna vez que celebramos en el sur.

Masa: Harina, aceite de oliva, mantequilla, una cucharada de levadura de cerveza, sal, y agua. Las proporciones dependerán del talento y el tamaño de la pizza. Diluir la levadura en un pocillo con agua caliente. Alrededor de una taza de harina, por un cuarto de aceite, un cuarto de mantequilla y agua suficiente para homogeneizar la mezcla. Para ésta pizza recomiendo una masa fina y cuadrada. Prepararla con antelación suficiente para dejarla reposar al menos una hora, tapada con film.

Cubierta: La elección de los ingredientes es por puro capricho de los comensales fundacionales. Ésto significó una especie de 4 estaciones dado que había quien no comía salame y prefería el jamón. La preparación es la siguiente:

En primer lugar y definiendo su identidad de talquina, la variación consiste en cambiar la tradicional base de salsa de tomates por tomate fresco preparado en la piedra. Vale decir, un clásico chancho en piedra. Mi receta va sin ají ni orégano. Se requiere una piedra típica, unos 3 ó 4 tomates, ajo, perejil y aceite de oliva. Primero se machaca vigorosamente el ajo y el perejil previamente picado junto a unas pocas gotas de aceite de oliva. Sobre esa pasta se chanca el tomate, ojalá sin pepas, y se aliña con sal, aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Extender sobre la pizza a modo de base. Dado el capricho de los invitados a la fiesta, la disposición de ellos implica zonas al estilo de las cuatro estaciones para evitar “obligar” a todos los ingredientes.

Previamente a disponer todos los ingredientes, salteamos ligeramente con ajo y mantequilla o aceite de oliva , champignones en láminas junto a pimientos verdes y rojos y aceitunas negras. En lo posible juntos, pero no revueltos.

La primera capa es de jamón de pavo. Acto seguido rellenar un cuarto de la pizza con salamé, un cuarto con los champignones, un cuarto con pimientos y el otro cuarto con las olivas. Según la “maña” de los invitados a la fiesta, estos ingredientes irán más o menos mezclados. Sobre ésta capa, rodajas de tomate fresco y muy delgado. Finalmente, cubrir con queso mozarella y si es posible poner provoleta y mantecoso. Al horno, alrededor de 20 minutos, sobre papel aluminio aceitado hasta derretir el queso y comprobar que la masa está cocinada y crujiente. Espolvorear con albahaca .

Recomendaciones finales: Para mí queda muy bien con alguna cerveza dura, en lo posible sin filtrar. Si no la hacen en Talca, quedará bien pero no podrán acercarse a lo óptimo dado que la calidad del tomate talquino no se reproduce en el resto del país. Salud.

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Las fotografias están con CC .

Visto en Bootlog.

Muy bien:

• Can Jordi : Genial. Si se va a comer mariscos, la idea es salir muerto de sueño, directo a la siesta y aquí lo conseguimos. Partimos con gambas, cigalas y almejas (quienes no dejaron de mirarme mientras estuvieron vivas) , elegidas previamente en el mostrador, seguimos con unos EXTRAORDINARIOS Raó (probablemente el mejor descubrimiento culinario que he tenido desde los kebap de Dresde) y finalizamos con un Gallo de San Pedro. Regado todo con un(2) albariño que por fin he probado. Lo único que no estaba tan bueno era el alioli (imperdonablemente envasado) y el postre de helado after-eight. IR.
• Lorien: En la calle de Los Capuccinos, bar de cervezas con decoración celta, una extensa y bien explicada carta por variedades y países y precios MUY razonables y ambiente relajado. Además tienen juegos de salón para amenizar la ronda. IR.
• Cosa Nostra: Pastas y pizzas en la zona de Son Espanyolet, muy cerca de casa. Decorado al estilo ganster italo-gringo, muy buena comida aunque la camarera de ese día se notaba desganada y por consiguiente poco amable.
• Natural: Restaurante especializado en ensaladas en Plaza España. Agradable y minimalista decoración interior, vino, bebidas y cañas servidas convenientemente frías, herbes dolces tradicionales y buenos y frescos ingredientes y salsas que se pueden armar en forma flexible a precio estándar. Además es muy raro o imposible que falte alguno de ellos. La atención suele ser amable y la última vez tuve la sorpresa de ser reconocido por el camarero, Jorge, que habia leído La Papa Concurrente influido por nuestra amiga chilena común Claudia (con blog desaparecido.¿Qué pasó?). Tienen un pastel de plátano imprescindible.
• Can Joan de s’Aigo: Fundado en 1700, siempre lleno y con precios razonables. El helado es artesanal y muy bueno y al parecer es el mejor lugar de la ciudad para comer ensaimadas y horchatas. Ubicado en una calle estrecha del casco antiguo, es un lugar como para no perderse en Palma.

Bien

• Canta Napoli: Pizzas y pastas al lado del Hogan’s. Se gana la categoria principalmente por las patatas bravas que son las mejores que he probado hasta ahora. La pizza no es descollante y la atención puede ser algo lenta especialmente si es tarde y los camareros se ven con cara de querer irse pronto.
• Hogan’s: Bar cervecero estilo anglosajón con una agradable terraza para tomar pintas. Música rockera y atención buena.
• Soho: Bar ubicado en la Av. Argentina, con precios razonables, animado ambiente y una decoración setentera con guiños españoles. Quizás le falta una mejor ventilación para no hacer tan agobiante la estadía.
• El peñón: Genial para tomar una caña con tranquilidad y vista al mar. Hubiese sido perfecto si no hubiesen puesto el horrible hip-hop-pop español que tenian.
• Lizarrán: El tradicional restaurante de pintxos está bien , pero en el límite de esta categoria. Se salva por los precios, la atención amable y algunos pinchos notables. A veces falta variedad y rapidez en la reposición.
• La piccola: En el paseo marítimo. Es una pizzeria algo pija, con un afiatado staff de camareros y una pizza muy buena.

Regular

• Vecchio Giovanni: Pizzas, pastas y tapas en la zona de la Lonja. Es de esos restaurantes que te cobran por pan, servicio y las bromas. Una inexplicable delimitación entre zona de fumadores y no fumadores nos hizo pensar que el camarero cubano de esos que van de listos se reía de nosotros. La comida en sí misma estaba buena, pero nos hicieron esperar demasiado para darnos la mesa que estaba hace mucho rato disponible, lo que, unido a lo anterior, lo hace caer en ésta categoria.
• Leo’s: Pastas y pizzas en la zona de Gomila. No tenian cerveza fría ni tirada (aunque tuvieron la decencia de advertirlo) , pero la pizza estaba razonablemente buena. La atención fue sobria y amable, aunque el lugar no se destaca por su estética. Poca personalidad como para merecer subir la categoria. Ir.
• Can Lalo: Restaurante chileno en la calle de Manacor. Quizás iba con otra expectativa, pero el resultado fue algo decepcionante. La piscola era correcta y no merece reparos. Habian completos con buena pinta aunque no los probe. El sandwich de ave-palta fue deficiente, pequeño y en pan de miga, aunque honestamente no sabia mal, y nada que ver con lo que se puede comer en cualquier lugar de Chile. Las chorrillanas no las probé, pero no tenían buen aspecto. La atención algo lenta y se olvidaron de una Cocacola que habiamos pedido hace muchísimo rato. Las empanadas deficientes, masa muy gruesa y pequeña. El barrio parece ser peligroso. Para un chileno nostálgico es una buena ocasión para oir chuchadas criollas en las mesas vecinas.
• Bares en el marítimo: Aunque no se puede generalizar, la mayoría caen en los vicios típicos de los bares españoles: Gancho de chupitos, copas de dudosa calidad y con mala relación calidad-precio. Música estridente o francamente mala. O exceso de gente o ausencia total de ambiente. Pretenciosos y con poca identidad.
• Bar Bosch: Bar tradicional de Palma en la Plaza Joan Carles con una terraza muy concurrida y eminentemente guiri. Lo clásico son las “Llagostes” o langostas, que es un sandwish hecho con un pan típico Mallorquín (Muy parecidos a nuestro criollo pan francés) y las tapas. Cae también en ese imperdonable vicio guiri de cobrar por el pan que no se ha pedido y en función de la concurrencia te puedes pasar un buen rato esperando que te atiendan. Ir.

Mal

• Abasto: Antes estaba en la categoria bien o muy bien. Es un pasteleria-heladeria-bar argentino en la zona de Gomila. Principalmente me abastecia de empanadas y los helados estaban buenísimos acompañados de salsa de chocolate, dulce de leche y caramelo y mostacilla de chocolate a voluntad. Fui hace un par de días y el camarero dijo que ya no tenían estas salsas, cosa que desmintió la carta y nuestros propios ojos, cuando entramos a esperar las empanadas y vimos como estaban las salsas en la parte del bar. Además los helados estaban con hielo y un sabor demasiado mantecoso. Resumen: Helados de menor calidad y mala fé en la atención que los hace acreedores de la baja de categoria y consiguiente pérdida de clientes.
• Idem: Un bar cerca del mercado de Santa Catalina. También baja de categoria. Su decoración pecaminosa basada en tonos rojos y negros, sus pinturas eróticas y las lujuriosas fuentes de manzanas frescas le dan un aspecto agradable para ir a tomar una copa. Sin embargo, un precio excesivo (rayando en lo usurero) en la cerveza en un barrio que no lo amerita (5 euros una heineken de 33cl) y un mobiliario algo incómodo lo ponen en una categoria de “mal y sobreestimado”.
• Gomila: Barrio bohemio que al parecer entra en decadencia. De aspecto desaliñado, hay bares en rollo alternativo, sin embargo, no es un lugar cómodo ni tampoco se podría considerar “animado”.

Bonus track: Como no he ido en calidad de cliente y por cercanía personal no tengo parámetros objetivos, no lo incluyo en el recuento, pero sí va como recomendación añadida: Ca’n Coc , Carrer de Santa Margalida, 2., Llubí. Tapas, bar y, como plus, la posibilidad de comprar joyas que están en una vitrina del comedor.

El horno de recetaria.